Jäätis Eestis
vaid üksikutest pealinna ja teiste suuremate Eesti linnade kohvikutest. Eesti üks
esimene jäätisetootja on Evald Rooma. Tema esimene suurem jäätisepartii läks
Tartu laulupeole. 1932.a. ostis Evald Rooma oma esimese pisikese
jäätisevalmistamise käsimasina. Esialgu müüdi jäätist vaid surnuaiapühadel,
laatadel, mitmesugustel väljanäitustel. Et alguses külmutusseadmeid ei olnud,
kasutati jäätisetööstuses jääd, mis seisis 3-4m kõrguse hunnikuna õue peal 0,5m
paksuse saepurukihi all. Viimane hoidis jääd ka suvel suuremast sulamisest.
Jäätiseid transporditi hobustega külmakastides, hiljem autoga. Jäätised olid
pakendatud vahvlitorudesse, mida algul osteti kohvikust, hiljem hakati vahvleid
ise küpsetama.
1934.a. algas jäätise suurtootmine. Samal aastal asutas Evald Rooma firma
,,Eskimo", millel oli oma reklaam ja sümboolika. Algust tehti ka pulgajäätiste
valmistamisega, mille paberisse pakendamine käis käsitsi. Jäätisetootmise
annaabi.ee 
