Alkoholid
mida sisaldavad kartulimugulad, teraviljad jpm produktid. Tööstuslikult kasutatakse alkoholi
tootmiseks ka tselluloosi, mida sisaldab näiteks puit, paber, kaltsud jmt.
Polüsahhariidide hüdrolüüsil tekkivad mono- ja oligosahhariidid kääritatakse anaeroobselt pärmiseente
abil.
Saadud segus on alkoholi mahuosa kuni 16%. Pärast selitamist jm töötlemist võidakse sellised
produktid turustada juba alkohoolsete jookidena. Kõrgema kontsentratsiooni
saavutamiseksdestilleeritakse segu kuni 80° C juures. Pärast (sageli mitmekordset) destilleerimist
saavutatakse alkoholi mahuosaks kuni 96 %. Saadud produktid lahjendatakse kangete alkohoolsete
jookide saamiseks veega.
Süsivesinikud sisaldavad ainult kahte keemilist elementi, hapnikuühendites lisandub neile kolmas -
hapnik.
Alkoholid on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad funktsionaalse rühmana hüdroksüülrühma -OH.
annaabi.ee 
