Asjaajamise alused
puhkeruumiga.
Kelnerite tööruumis hoitakse ka kärusid või muid saalis ajutiselt kasutatavaid
seadmeid.
Lauakatmisvahendite ettevalmistamiseks peavad tööruumis olema riiulid,
kapiga töölauad.
Sisepuhvet on ruum, kus asuvad külmkapid alkohoolsete ja
karastusjookidega ning mahladega.
Seal asuvad ka veinikapid ja -riiulid ning kohviaparaadid, jäämasin jne.
Lauanõude pesuruumil peab olema kaks sisse- ja väljapääsu. Ühest tuuakse
puhtad nõud saaali, teisest viiakse kasutatud nõud pesuruumi.
Nõudepesuruum peab olema ühenduses serviisiruumiga.
Serviisiruumis hoitakse kappides ja riiulitel lauakatmisvahendite varusid.
Väiksemates toitlustusettevõtetes asub serviis tavaliselt pesuruumi juures
riiulitel.
Kohvikute, toidubaaride ja bistroode teenindusruumid
Klientide mõeldud ruumides on lauad, toolid, riidenagid ning teenindajate
teenindusala.
Teenindusruumid asuvad baarileti või iseteenindusleti taga ja on ühenduses
annaabi.ee 
