Lisaained
siiski massi.
Karrageeni kasutamine sinkide valmistamisel. Sinkidele
lisatakse karrageeni 0,10,6 %, tooraine hulgast,
olenevalt liha omadustest ja vajalikult kaalu
juurdekasvust.
KARRAGEENI KASUTAMISE PLUSSID
seostuse parandamine
kadude vähendamine
saagise suurendamine
rasvasisalduse vähendamine
mahlasuse garanteerimine
Lihasaaduste tootmisel kasutatavad lisandid.
A.valklisandid
1. piimavalgud
lõssipulber keeduvorstidele, roavalmistusvorstidele,
rupskitootes
demineraliseeritud lõssipulber magus, kasut,
rupskitoodete valmistamisel
kaseinaadid väga kõrge valgusisaldusega kast,
keeduvorstid jne
vadakutooted nagu lõssipulber, erineva koostisega
2. Sidekoevalgud
valkstabilisaatorid sooned kõõlused, kamar
drinde kamarapulber
3. verevalgud
täisveri veretooted, vereseerumid, plasmapulbrid jne
4. munavalgud munamelanz
5. taimsed valgud
sojajahu sojakontsentraat, sojaisolaat
nisuvalk
B. süsivesikud
- tärklised
- suhkrud
- karrageen
annaabi.ee 
