Toiduained
seejärel keedetud ja kuivatatud) ning täissuitsuvorstideks (suitsutatud, keedetud,
teistkordselt suitsutatud ja kuivatatud).
Sültvorstid valmistatakse keedetud ja peenestatud rupsidest.
Liivrivorstide tooraineteks on lihalõiked, pekk, seapõsed, seakamar, maks ja teised
rupsid. Maksavorstid peavad sisaldama vähemalt 15% maksa.
Veretooted on verivorstid, verikäkid (jahu sisaldavad verivorstid, mis liigenduvad
osadeks) ja verileivad (vormis küpsetatud).
2.8. Konservid lihast ja rupsist
Liigid. Olenevalt kasutatud toorainest liigitatakse naturaalseteks lihakonservideks
(valmistatakse koduloomade, lindude ja ulukilihast, võivad olla hautatud, keedetud
või praetud lihast), rupsikonservideks (ajudest, neerudest, maksast, keelest),
vorstikonservideks (konserveeritud vorstimass) ja pasteetideks (lihapasteedid,
maksapasteedid).
Kvaliteet. Konservide taara peab olema puhas, mitte roostes, muljumisteta,
annaabi.ee 
