Tehnoloogia eksami küsimused
17.KONJAK
Konjaki alkoholisisaldus ei tohi olla alla 40% vol. Konjak on valimistatud Prantsusmaa ainult
ühes piirkonnas Cognacis.
Konjaki valmistamine: *Veini valmistamine *Destilleerimine pajadestillaatoris ja saadakse
28-30% vol toorpiiritus *Teine destilleerimine 68-72% vol *Laagerdumine tammevaatides
kolm aastat *Segamine *Vajadusel alkoholisisalduse alandamiseks lisatakse destilleeritud vett
*On lubatud lisada ka vähesel määral suhkurt ning karamelli.
18.RUMM
On olemas neli rummisorti:
Valged või heledad rummid - selge värvusega, kerge ning kuiva melassi maitsega.
Laagerdatakse min. 1a. klaasist või roostevabast terasest nõus või põletamata tünnides.
Kuldne või merevaigukollane rumm - Tumedam, tugevama maitsega. Tumedam värv tekib
karamelli lisamisel värvusainena või põletatud tünnides laagerdamisel.
Tume rumm - eriline käärimisprotsess annab vanilliini ja melassi esiletuleva maitse.
Laagerdatakse 5 - 8 a
annaabi.ee 
