RULLKOOGID
ning eemaldatakse peale küpsetamist kohe
plaadilt. Küpsenud biskviitpõhi asetatakse puhtale küpsetuspaberile, vastu plaati olnud pool
ülespoole, eemaldatakse küpsetuspaber, vajadusel niisutatakse.
Seejärel kaetakse biskviit:
· puuviljatäidise
· võikreemi (pähkli, kakao)
· kohupiimakreemi
· vahukreemiga
Siis keeratakse paberi abil biskviit rulli ning viiakse kreemi hangumiseni külmutusse nii, et
õmblusega pool jääb allapoole.
Rullkooki võib pealt viimistleda:
· puudersuhkru
· määritakse kreemiga + biskviitpuru
· kaetakse martsipaniga
· glasuuri või sokolaadiga (tükeldatakse enne hangumist)
· enne küpsetamist peal pähklilaast, hiljem zeleeritakse, seejärel kaunistan
valmiskaunistuse või zeleeritud sidrunilõiguga
· rulle võib 1/3 osas glaseerida erinevate glasuuridega
· BISKVIITTAIGEN, POOLTOOTED
· Biskviittaigna üldiseloomustus.
annaabi.ee 
