''Liha kasutamine erinevates köökides''
· Veise abatükk kondiga sobib suurepäraselt supi tegemiseks, kondita aga ka
guljasiks ja böfstrooganoviks. Abatüki lihased on ebakorrapärased, küllalt
soonelised ja piisava rasvasisaldusega.
· Veise tagaosa lihased (sise-, välis-, pähkli-, ristluutükk on parimad guljasiks ning
böfstrooganiviks. Sobivad ka woki- ja pajarooga, lõikudena praadimiseks ninga
grillimiseks, samuti ahjupraeks. Hinnatuim tagaosa lihas on sisetükk, üsna palju
kasutatakse ka ristluutükki (eriti rostfiifi valmistamiseks). Tagaosa lihased
moodustavad korrapärase lihastegrupi. Ilusa lõikepinna ja väga napi
rasvasisaldusega liha!
· Veise välisfilee sobib praadimiseks pihvidena, ka minutipihvidena. Väga tuntud
on veise välis- või sisefileest tehtud piprapihv. Välsifileed sobib ka grillida,
ribadena woki- ja pajarooga lisada, suure tükina barecue- või praeahjus
küpsetada. Väga maitsvad on välisfileest fileerullid, fileetaskud ja täidetud
annaabi.ee 
