Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
Lahtiselt seistes pasteedid tumenevad kiirest, seepärast
kaetakse suured pasteedid tarrendikihiga või sidruniviiluga. Pasteete võib serveerida:
Üleküpsetatult,
Täidisena profitroolides, köögiviljades, puuviljades liha-, vorsti-, singirullides,
linnupraadides jne.
Pallikesteks vormitud ja riivjuustu, hakitud maitserohelises, paprikapulbris, hakitud pähklites
veeretatuna,
Võileivakattena.
6. Kuidas valmistatakse täidetud lihasuupisteid?
Kasutatakse: rostbiife, külmi praade, keedetud keelt, sinke, vorste.
Lihatooted lõigatakse õhukesteks viiludeks, keeratakse rulliks või torbikuks ja täidetakse.
Täidiseks võivad olla teravamaitselised salatid, erinevad kohupiima- ja juustusegu. Täidiseks
sobivad ka puuviljasalatid, mille kastmes hautatakse vahustatud koort, et täidis paremini
rullides püsiks. Suupisteid võib kinnitada suupistetikkudega.
7. Millistest suupistetest koostatakse lihavaagen?
annaabi.ee 
