"rosazzos" - 1 õppematerjal

Valge veini ja toidu kokkusobivus

2005 PINOT GRIGIO COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC LIVIO FELLUGA Pinot Grigio on vaieldamatult Itaalia üks populaarsemaid ja ülemaailmselt tuntumaid valgeid viinamarjasorte, mis eelistab jahedat kliimat ja Friuli järsud nõlvakud on talle ideaalne kasvuala. Kaasaegsed veinivalmistamise meetodid toovad veinis välja tema isikupära ja elegantsi, samas säilitavad kahvatud vasksed varjundid, mis on Pinot Grigio kaubamärk. Livo Felluga Pinot Grigio on korjatud perekonna Venco viinamarjaaiast Rosazzos. Viinamarjad koristatakse käsitsi septembri esimese kümne päeva jooksul. Ettevaatlikule pressimisele järgneb veinivirde käärimine roostevaba terasest mahutitest 17- 19 kraadi juures. Pärast käärimisprotsessi täielikku lõppemist suunatakse vein roostevabast terasest mahutitesse, kus veini tahkete osade settides 6 kuud selgineb. Pudelis küpseb vein omakorda veel 2 kuud. Värvuselt on vein õlekõrre-kuldkollane, kahvatute sibulakoorte helkidega