Toiduhügieenikoolitus käitlemisettevõttes
veterinaarameti nõudmistega toidukäitlemisettevõttele. Tehnoloogiline liini planeerimisel
tuleb vältida ristsaastumist.
seadmete ja töövahendite valik
Millised seadmed te enda ettevõttesse varute oleneb teie ettevõtte spetsiifikast, kuid need
seadmed peavad olema kasutamisele vastupidavad. Neid peab olema lihtne puhastada. Kõige
parem materjal seadmetele ja tööpindadele toidukäitlemisettevõttes on roostevada teras.
Lõikelauad, mida kasutate toidukäitlemisettevõttes peavad olema erinevatele toorainetele
erinevad ja need peavad olema siis kas märgistusele või ka värvile eristatavad. Kõik selle
toidukäitlemisettevõtte töötajad peavad lõikelaudade kasutusest ühtemoodi aru saama.
ruumide, seadmete hooldus ja puhastus
Kõigis toidukäitlemisettevõtetes on enesekontrolliplaanis olema puhastusplaan, kus on kirjas,
mis pindu, kui tihti ja millega te puhastate
annaabi.ee 
