Kalade puhastamine
majapidamisnoaga.
Räimi roogitakse nagu kilusid. Väga suuri räimi saab ka fileerida.
Enne fileerimist lase roogitud räimedel veidi seista, siis muutub liha
pehmemaks ja luud eemalduvad hõlpsamini.
Lõhe (forelli) fileerimise ABC
Lõika kala terava noaga peast saba poole piki selgroogu lahti.
Tõsta lahtilõigatud fileepool kõrvale. Pööra kala teistpidi ja lõika
teine fileepool samamoodi lahti.
Eemalda noa abil pikad roideluud, puhasta filee ääred.
Leia sõrmedega katsudes filee paksemas osas diagonaalselt paiknevad
väikesed lühikesed luud ja eemalda need noa või väikeste näpitsate
abil.
annaabi.ee 
