Kutseeksami küsimused ja vastused
Leiduvad
teraviljatoodetes, kartulis, köögiviljas ja puuviljas.
5. Mis on karask?
Eesti rahvustoit.(Enamasti valmistatakse odrajahust ja kergitatakse kas
söögisooda või pärmiga.) Odrajahukakk.
6. Kohupiimatooted.
Kohuke, kohupiimakreem, kohupiimapasta, kohupiimakook, kohupiimavorm,
kohupiimaklimbid, kohupiimapallid.
7. Hautamine.
Ahjus või pliidil tasasel tulel kaaneall kuumutamine.
8. Praadimine.
On erinevaid praadimisi:
· Praadimine väheses rasvas.
· Praadimine rohkesrasvas e. Friteerimine.
· Praadimine ilma rasvata e. Röstimine.
9. Iseloomusta valkusid.
Valkude ülesanne on varustada orgaismi aminohapetega. Valgud annavad oma
osa ka keha üldisesse energeetilisse metabolismi. Valke sisaldavad: Liha, kala,
muna, piim ja piimatooted.
10. Biskviittaigen.
Munad, jahu ja suhkur. Muna kollane ja muna valge vahustatakse eraldi. Siis
muna kollasele lisan suhkru ja vahustan, lisan jahu. Lisan rahulikult segades
muna valge.
11. Keedutaige.
annaabi.ee 
