täidetud, kasutatud ning tühjad nõud koristada. 7. Hommikusööki pakutakse majutusasutustes. Aeg sõltub klientide vajadustest ning soovidest. Menüüsse võetakse kõiki hommikusöögiks sobivaid jooke ja toite. Meenüsse võib kuuluda mahl, piim, jogurt, leib- sai, moos, helbed, puder, keedetud või praetud muna, puuviljad, kartulid jne. Laud kaetakse kliendile võimalikult käepäraselt. Iga roarühma või joogi juures on vastavad nõud ning söögiriistad. Kuumad joogid on termos- või porselankannudes, nende all põletid. Külmad joogid jahutusplaatidel. Teenindajad katavad laua, täidavad serveerimisnõusid, koristavad kasutatud nõud. 8. Lõunasöök toimub Eestis 12:00-15:00 vahel. Lõunasöök võib olla restoranilõuna, seminaridel, konverentsidel, sünnipäevadel, ärilõuna, erinevatel pidudel jne. Menüü on tavaliselt nelja- kuni kuuekäiguline.
külmad ja soojad eelroad, pearoad, vaheroad, järelroad, kuumad joogid, karastavad joogid, alkohoolsed joogid. Kõik road ja joogid pannakse üheaegselt lauale. Roogade juurde on paigutatud ka vastavad sööginõud ja -riistad. Sööja valib oma maitse järgi roakäigud ja nende järjestuse. Buffet-laudu võib kaetta nii siseruumides kui ka vabas õhus. Hommikusöök buffet-lauast Laua katmisel jälgitakse, et iga roarühma või joogi juures on vajalikud taldrikud, tassid ja klaasid, söögiriistad. Kui mõne suupiste juurde kuulub kaste või muu lisand, asetseb see suupiste läheduses. Kuumade jookide lisandid (suhkur, magusained, rõõsk koor, soojendatud piim) asetsevad jookide läheduses. Kuumad joogid on kas termoskannudes või portselankannudes. Portselankannude all on põletid. 251
annaabi.ee 
