Praktika aruannnete täitmise analüüs
koorimine ja tükeldamine; kala puhastamine ning naha ja luude eemaldamine; liha tükeldamine,
kontide eemaldamine, kamara eemaldamine, liha-kelmetest puhastamine; puuviljade pesemine,
koorimine ja tükeldamine.
Samuti tegelesin praktika perioodil toiduainetest pooltoodete valmistamisega lihast, kalast ja
köögiviljadest.
Kuumtöötlemisvõtetest kasutasin praktikaperioodil keetmist, praadimist, hautamist, grillimist,
aurutamist, küpsetamist ja friipraadimist ehk frittimist.
Roaliikidest sain valmistada suppe, pearoogi, salateid, desserte, suupisteid, kastmeid.
Konkreetsed tegevused
Toiduainete eeltöötlemine: pesin köögivilju. Koorisin porgandeid, kurke, kaalikat jms. Hakkisin
salatite jaoks erinevaid köögivilju. Puhastasin kala: soomuste ja sisikonna eraldamine. Liha-
eemaldasin konte (vajadusel) puhastasin liha kelmetest. Pesin, koorisin ja tükeldasin puuvilju.
annaabi.ee 
