Köögi planeerimine ja seadmed köögis
Seadmete valikut mõjutavad
järgmised tegurid:
● hind
● kasutusotstarve
● hooldus, garantii ja tagavaraosade saadavus
● töökindlus
● kasutusmugavus
● kasutuskogemused (küpsemis- ja keetmistulemus, jms.)
● kasutuskulutused (tööks vajalik aeg, vesi, energia, pesuvahend)
● mitmekülgsus (erinevad kasutusvõimalused)
Seadmete suurust ja hulka mõjutavad otseselt roakaardile ja köögitüübile lisaks veel:
● tooraine hankimise lahendatus
● portsjoni suurused
● söögiajad ja -korrad ning
● nõude hulk
Teavet lisavarustusest
Seadmetehankega paralleelselt vajatakse teavet lisaseadmetest ja abivahenditest ja
sisustusest.
Neist tähtsaimad on GN-vormid ja pannid, juurviljalõikuri terad, katelde mõõtepulgad
ning nõudepesukorvid ja erinevad kärud ja alused.
annaabi.ee 
