Toiduainetööstuse üldseadmete eksamiküsimused, joonistega
144. Plaataparaatides toimub soojusvahetus läbi plaatide, mis moodustavad tiheda paketi. Plaadi ühel pool voolab toode ja selle teisel pool voolab
soojusagens. Kummagi vedeliku teed pikendatakse sellega, et plaadi pind on muudetud laineliseks. Võrreldes sileda pinnaga, soodustavad lainelised
(kofreeritud) plaadid ka vedelike voolamisel turbulentsi, mis parandab soojusülekandetegurit
145.
146.
147. Plaatsoojusvahetiga pastörisaatori kuumavee sõlm
148.
149.
150. Desodoraator
151. Mõnedel plaataparaatidel tootest maitse- ja lõhvavigade põhjustavate ainete eemaldamiseks vaakumi all. Desodoraatoris juhitakse kuum toode kas
14
annaabi.ee 
