"rikneimist" - 1 õppematerjal

IA rühma metallid-kokkuvõte

riknemist põhjustavaid baktereid ja mikroobe. Seega sisuliselt aitab keedusool vältida toiduainete kiiret riknemist. Arvatavasti just nende tähelepanekute tõttu tundsid inimesed keedusoola juba 40-50 tuhat aastat tagasi ja seda kasutati toiduainete säilitamiseks konserveerimisainena ja toidulisandina. Nii säilitati näiteks liha, kala, seeni, kapsaid ja teisi aedvilju soola sees. Kuna sool ei hävi tules ega rikne säilitamisel ja ta väldib toiduainete rikneimist, siis sai juba iidsetel aegadel soolast igavese püsivuse sümbol. Samas räägiti ka legende, kus sool pidavat andma tunnistust tarkusest, mehisusest, külalislahkusest ja pühadusest. Leiva ja soolaga hakati vastu võtma tähtsaid külalisi. Soola mahapillamist peeti halvaks endeks ja õnnetuse vältimiseks tuli näpuotsatäis soola visata üle vasaku õla. Naatriumkloriidil on mitmeid häid omadusi, mistõttu teda kasutatakse peale maitsestamise veel mitmel otstarbel argielus