"rikastamismeetodiga" - 1 õppematerjal

Toiduhügieen ja ohutus

arvestades inokulaadi mahtu ning lahjendusastet. Seda meetodit kasutatakse tavaliselt mikroobigruppide loendamiseks, mida harilikult leitakse >100 g­1 või cm2 kohta. Et enamik patogeene esineb sellest madalamal tasemel, siis kasutatakse MPN-meetodit suhteliselt harva. Erandiks on Staphylococcus aureus'e arvukuse määramine, seda eriti töödeldud (kuumutatud või fermenteeritud) lihatoodetest. Mõningatel juhtudel, kus patogeene esineb tõenäoliselt palju, võib paralleelselt rikastamismeetodiga kasutada otsekülvi tehnikat (nt listeeriate loendamisel töödel- dud lihast pärast pikaaegset jahutamist või kampülobakterite loendamisel linnu- lihast). Otsekülvamise meetodit kasutatakse kõige sagedamini tegeliku mikroobide arvu hindamiseks. Tavaliselt tehakse seda mitteselektiivsel agaril, rakendades inkubeerimist 25­30 °C juures aeroobsetes tingimustes. Otsekülvamise mõistega paralleelselt on kasutusel olnud mitmed sünonüümid, kuid sõltumata mõistest on