Kama
On hea, kui peres leidub entusiast, kes oskab kamajahust rääkida üksnes head ja veel
enam olla kamatoitude gurmaan. Püüan selles suhtes abistada mõnede retseptidega
lihtsatest keerulisemateni. Pole vaja õpetust hapupiima-kama joogile ega ka kamapallide
valmistamiseks. Kamakäkke ehk palle võite valmistada magusatena kohupiima,
hapukoore, marjade, puuviljade, kohupiima ja vahukoorega ning veeretada neid või ja
suhkruga röstitud helvestes, seemnetes, suhkruga kamajahus, röstitud riivleivas jt.
Maitseainetest sobivad kaneel, vanilje, muskaatpähkel, köömned (soolastele) jt.
Serveerimisel võib lisada veidi vahukoort, marju või puuvilju jm soovikohast. Kui suvel
ja sügisel veel värsked marjad ja puuviljad olemas, siis kasutage ikka toorena, näiteks
riivitud pirn ja õun sobivad imeliselt kamajahuga segamiseks. Kuid kamajahu sobib ka
soolasena ja kamapallidele sobib hästi (pisukese soolaga) riivitud porgand, kuid ka
peeneks hakitud punane paprika ning värske kurk
annaabi.ee 
