Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
Võiga, hapukoorega, riivjuustuga, tomatipüreega, vürtsikastmega, keedetud
köögiviljadega, rasvas kuumutatud seentega, praetud singi või vorstiga, praetud
hakklihaga, praetud sibulaga, valgete kastmetega, maitserohelistega.
11. Mis on risoto ja kuidas seda valmistatakse?
Risotod on itaaliapärased riistoidutud. Valmistamisel kasutatakse veel erinevaid lihasid ja
lihatooteid, kalu ja kalatooteid, köögivilju ja seeni. 1 osa riisikruupide kohta võetakse
0,5osa sibulat 0,1osa toiduõli ja 3 osa liha-, kala- või köögiviljapuljongit. Hakitud sibulad
ja riis kuumutatakse toiduõlis, kuni riis muutub klaasjaks ning valatakse seejärel
vedelikuga üle. Edasi võib roog valmistada kas keedunõus või ahjus. Liha ja kala lisatakse
roale eelnevalt kuumtöödeldult, köögiviljad pehmenemise järjekorras.
12. Mis on lasanje ja kuidas seda valmistatakse?
annaabi.ee 
