Liha töötlemine
M. Concepción Aristoy Institute of Food Engineering for
Department of Food Science, Instituto de Development, Universidad Politécnica de
Agroquímica y Tecnología de Alimentos Valencia, Camino de Vera s/n, 46022
(CSIC), PO Box 73, 46100 Burjassot Valencia, Spain.
(Valencia), Spain.
E-mail: [email protected] Pier Sandro Cocconcelli
Istituto di Microbiologia, Centro Ricerche
António Salvador Barreto Biotecnologiche, Università Cattolica del
Faculdade de Medicina Veterinária, Sacro Cuore, Piacenza-Cremona, Italy.
DPASA, TULisbon, Av. da Universidade E-mail: [email protected]
Tecnica, Polo Universitário, Alto da Ajuda,
1300-477 Lisboa, Portugal. Eleftherios H. Drosinos
Laboratory of Food Quality Control and
annaabi.ee 
