Toiduained
artisokk (toiduks kasutatakse õisiku põhja koos õisikut katvate lihavate soomuste
alumise osaga).
5.8. Tomatilised köögiviljad
Tomat on meie tähtsamaid kasvuhoonekultuure. Lõunas kasvatatakse teda avamaal.
Sisaldab 2,5...6,5% suhkruid, õun- ja sidrunhapet, mineraalaineid (kaalium, fosfor,
raud) ja kõiki tähtsamaid vitamiine. Tomati mass võib kõikuda vahemikus 5...800 g.
Liigitatakse ümarikeks, kaasa arvatud kääbustomatid, ribilisteks (lihatomatid) ja
pikergusteks. Tomatitel on võime järelvalmida, mis on oluline transpordi ja
säilitamise seisukohalt.
Tomati sordid erinevad kujult, värvuselt, maitseomadustelt ja valmimise ajalt.
Kvaliteedilt jagatakse ekstra, 1. ja 2. klassi. Tomatid peavad vastama kindlatele
suurusnõuetele suurima ristlõike läbimõõdu järgi.
23
Baklazaani vili võib olla pirnikujuline, ovaalne või sirbikujuline. Värvus on tavaliselt
annaabi.ee 
