''Liha kasutamine erinevates köökides''
Lamba karbonaadi võib grillida ja praadida. See sobib hästi ka üleküpsetatuna, st
eelnevalt praetuna ja seejärel juustukattega ahjus küpsetatuna.
Lamba ribi paikneb küljetükis ja kujutab endast ribikonte koos ribidevahelise
lihaga, mis on läbikasvanud ja mahlane. Üldjuhul jäetakse natuke liha ka
ribikontide peale.
Lamba ribi sobib grillimiseks ja barbecueks, samuti Raguu valmistamiseks.
On võimalik ka ribid ükshaaval eraldada, sel juhul saab ilma kondita ribidepealse
ja -vahelise liha, mis sobib hästi täidisega liharullide tegemiseks.
Lamba tagaosa rahvakeelseks nimetuseks on lambakints, mis hõlmab tervet lamba
tagakintsu koos kondiga. Sealsed lihased moodustavad korrektse lihasgrupi ning
sisaldavad vähe rasva. Kõige väärtuslikum ja pehmem on tagaosast sisetükk.
Üldjuhul ei eraldata tagaosa lihaseid üksteisest, vaid kasutatakse ühe suure
kondita praetükina, mida pärast küpsetamist saab väiksemateks paladeks lõigata.
annaabi.ee 
