Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
keeks ega kliisterduks.
Pasta jaguneb:
· kuivpasta - valmis pasta kuivatatakse niiskete õhuvooludega, liiga aegalsel kuivamisel hakkab pasta
hallitama, liiga kiirel muutub rabedaks.
· värske pasta ehk toorpasta - kuivatamata, keeb 3 min., paisub keetes 3 korda. Keedetud toorpasta sisse
imenduvad kastmed paremini.
Liigitus kuju järgi (ainult veest ja jahust valmistatud pasta):
· Pikk pasta - kõrretaolised (spagetid), niitnuudlid (vermisellid) ja ribataolised (tagliatelled)
· Väike pasta - toruksed (penne), merekarbid, spiraalid (fusilli), nuudlid jne.
· Täidetud pasta - ravioolid, torteliinid jne. Ravioolid ja tortellid on ühesuurused, kas värsked või
külmutatud, täidiseks tavaliselt liha või juust, torteliinid on juustutäidisega väiksed kuivatatud pastatooted.
· Lehtpasta - lasanjelehed võivad olla nii sirge, kui ka lainjelise äärega. Lasanje on laialt levinud,
annaabi.ee 
