biokeemia lipiidide reaktsioonid ja karotenoidide sisalduse määramine.
käigus tekkiv retineenhape toimib transkriptsiooni regulaatorina. Ta mõjutab rakkude kasvu ja
diferentseerumist. Hulkraksetes organismides on karotenoididel oluline roll rakkudevahelises
suhtluses. Karotenoidid stimuleerivad valk konnektsiini ekspressiooni, mis moodustab rakumembraani
aukliideseid ja mille kaudu toimub madalmolekulaarsete ühendite ning ioonide rakkudevaheline
liikumine. Sellised ühendused on tähtsad rakkude diferentseerumise ja kudede homoöstaasi
tagamiseks. Retinoolide liigne tarvitamine võib aga täiskasvanutel põhjustada mürgistuse nähte,
rasedatel aga loote arenguhäireid.
Loomsetel organismidel tuleb karotenoidid omastada taimse toiduga, sest nad ise ei ole võimelised
neid aineid sünteesima. Karotenoidide imendumiseks peavad nad vabanema taimerakkudest ning
kojugeerima sapphappega.
Karoteeni isomeeridest on kõige tähtsam -karoteen, mis looduslikest ühenditest isoleerituna esineb
punakas-oranzide kristallidena
annaabi.ee 
