Menüü koostamine
Laias valikus alkohoolsed ja karastusjooke.
Sortiment võib olla universaalne e. Üldlevinud, mis vastab igale maitsele. Ettevõte võib olla
spetsialiseerunud mingile teemale ntx: taimetoidule, kalaroogadele, ulukilihale.
Spetsialiseerumise suunaks on mingi rahvusköögi roogade pakkumine sel juhul püütakse selle maa
roogadest teha võimalikult ulatuslik valik.
Sortimendi ulatus oleneb:
1.Ettevõtte eesmärgist- üldkasutatavates toidu ja ajaviite restorenides on lai sortiment.
2.Ettevõtte kvaliteedi klassist- kõrgem klass nõuab laiemat sortimenti.
Toiduvalik
06.01.2009
Klendile kajastub sortiment toidu ja joogi kaardis, mis on paljudes restoranides ja kohvikutes
samade kaante vahel mida nim. menüü kaardiks. Kiirtoitlustus ettevõtetes ja sööklates on menüü
hästi nähtaval kohal ntx: infotahvlid.
annaabi.ee 
