Kuulsad Prantsuse kokad
· Viimased eluaastad pühendas ta
kirjutamisele. Raamatus "Le Patissier royal
parisien" 1828 aastal avaldas ta creme
Chantilly retsepti so suhkru ja vaniljega
maitsestatud vahustatud koor. Viimaseks jäi
tal teos L´Art de la cuisine francaise au
XIXeme siecle - teos, mida peetakse kogu
Prantsuse köögi suurepäraseks ülevaateks.
Paul Bocuse
1926-...
· Mees on tuntud eelkõige oma kõrgkvaliteedilise
restoranipidamise ja uuendusliku lähenemisviisiga köögis.
· Ta on üks tuntuim kokk seotud nouvelle cuisine ehk
otsetõlkes uue köögiga.
· Tal on olnud palju õpilasi, enamus neist on saanud väga
kuulsateks kokkadeks. Kõige tuntum neist on Eckart
Witzigmann, saksa keelt kõnelev noormees.
· Alates 1987 on peetud Bocuse d'Or auhinda
väga prestiizseks auhinnaks.
· 1975. aastal valmistas ta esmakordselt soupe aux truffes'i
ehk trühvlisupi.
annaabi.ee 
