Köögis kasutatavad serveerimisvahendid
õhukesed kohad on läbipaistvad. Need omadused saavutatakse kõrgkvaliteetse
tooraine ja 1100-1400 kraadise põletustemperatuuriga. Selle tulemusena on
portselanist nõud mehaaniliselt ja termiliselt vastupidavad ning nägusad. Olenevalt
kasutatava tooraine liikidest ja nende vahekorrast ning valmistamise tehnoloogiast,
eristatakse nelja liiki portselani: Aasia-, kõva-, vitro- ja luuportselan.
Fajansist toodetel on portselaniga võrreldes poorsem vettsiduv pind. Seetõttu on neid
nõusid reskem pesta. Fajanssnõud on läbipaistvamatud. Kerge löögi puhul kostab
tuhm kiirestisumbuv heli. Nõud on väiksema vastupidavusega, sest neid põletatakse
4
madalamal temperatuuril- 1000-1100 kraadi juures. Keraamilisi ehk savinõusid
kasutatakse rahvusroogade serveerimiseks. Need nõud peavad olema glasuuritud nii
seest- kui väljastpoolt ning kontrollitud pliisisaldusega.
annaabi.ee 
