Aminohapped, peptiidid, valgud
kui koed ei saa piisavalt hapnikku. Siis ei teki kollageeni õige strktuur
alfa-keto-glutaraat - Defitsiit võib tekkida, kui prevaleerib protolüüs ehk valgu lammutamine. See
võib esineda põletiku korral. Süntees jääb maha, tekib palju ammoniaaki, seda tuleb korjata ja detoksikeerida,
mistõttu jääb seda väheks.
Sekundaarstruktuur atüüpiline alfa-heeliks. Pole vesiniksidemeid, teda stabiliseerib Pro ja Hyp tuumade
repulsioon.
Tertsiaalstruktuur tropokollageen. (3 alfa-ahela paremkeerduvus). On väga tugev ja praktiliselt ei veni,
kuna naaberahelaid on seostunud H-, ioonsete-, hüdrofoobsete- ja kovalentsete ristsidemetega Lys jääkide vahel.
Kvaternaar mikrofibrill. Kllageensed SU-id on seovad kollageensed ristsidemed.
Kovalentne ristside tagab kollageeni tugevust.
· Kollageeni poolväärtusperiood on keskmiselt aasta, ei ole kiiresti metaboliseeriv. Mida vanem on inimene,
annaabi.ee 
