Erinevate äädikate kasutamine kulinaarias
suurtes terasest või plastist vaatides pöögist, kasest või muust puidust
laastudega ja äädikabakteritega. Lõpuks äädikas filtreeritakse, kääritatakse ja
värvitakse karamelliga. Tavaliselt sisaldab linnaseäädikas 5% happesust.
Jõulise maitse tõttu on linnaseäädikat parim kasutada vürtsikamate marinaadide,
tšatnide, kastmete, ketšupite ja sinepite puhul. Mõned inimesed eelistavad
linnaseäädikat remulaadides ja tartarkastmetes ning inglastele meeldib see
küpsetatud lambaliha mündikastmes.
Riisiäädikas – Riisiäädikat on hiinlased valmistanud juba üle 5000 aasta ning
sellel on mahe ning kergelt magus maitse. Hiina riisiäädikat toodetakse tavaliselt
riisiveinist ehk sakest ning seda on kolme sorti. Punasest riisist valmistatud
äädikasse kastetakse praetud toite ja aurutatud koorikloomi ning seda lisatakse
ka suppidele, eriti haiuimesupile
annaabi.ee 
