Eksami küsimused & vastused
Esmatähtsad rasvhapped teatud koguse polüküllastamata rasvhappeid peab organism saama toiduga, ehituse järgi võib neid
jagada kahte gruppi: oomega-6 ja oomega-3. Oomega-6 linool- (päevalille-, soja-, maisi-, rapsiõlis, kalaõlis) ja arahidoonhape.
Oomega-3 linoleenhape (lina-,kanepiõlis), EPA, DHA.
Küllastumata rasvhapped soodustavad kolesterooli väljaviimist organismist.
Asendamatute rasvhapete tähtsus: olulised rekumembraanide norm talitluseks; pärsivad trombide teket; vähendavad vere
kolesterooli sisaldust; tugev immuunsussüsteemi.
Keha vajab rasvu, et saada asendamatuid rasvhappeid ning rasvlahustuvaid vitamiine. Lipiidide osakaal päevasest toiduenergiast
20-25%.
Põhilised rasvaallikad ja nende üldiseloomustus.
Rasvaallikateks on katte- ja määrderasvad, toide valmistamisel kasutatavad rasvad ja toiduainetes sisalduv rasv.
Toiduõlid rafineeritud õlis on vähem rasvhappeid.
annaabi.ee 
