Piirituse tootmine
lenduvust kasutatakse aurustumis- ja rektifitseerimiskoefitsente.
Piirituse aurustumiskoefitsent=lisandi massiprotsent aurus: vedelikus
Rektifitseerimiskoefitsendiks nimetatakse lisandite
aurustumiskoefitsendi suhet etanooli aurustumiskoefitsenti.
Rektifitseerimiskoefitsent näitab lisandite koguse suurenemist või
vähenemist piirituse suhtes.
Piirituse lisandid jaotatakse kolme gruppi: pea-, vahe-, järellisandid.
Pealisanditel on rektifikatsioonikoefitsent suurem kui üks (äädika
aldehüüdid, äädika etüüli eetrid). Need kontsentreeruvad aurudes
piirituse vedelfaasis. Järellisanditel on lenduvate ühendite lenduvus alati
väiksem etanooli lenduvusest (vesi, äädikhape). Vaheühendid omavad
kahepidiseid omadusi: kõrgete piirituse kanguste juures on nad
järelühendid (koefitsent ühest väiksem), madalamatel on peaühendid
(koefitsent ühest suurem).
annaabi.ee 
