"regeneratiivsektsioon" - 1 õppematerjal

Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid

olulisus? Esitada vähemalt 3 argumenti. Aitab mõlemat liiki agensi kokku hoida, külma ja kuuma kulu vähendamine. Suure tootlikkusega, tõstab aparaadi tootlikkust, võimsust. Võimalik toodet kindlal temperatuuril aparaadist välja võtta, ühendada teiste aparaatidega. 20. Mida näitab regeneratsioonitegur Ɛ? Näiteks kui see on 0,85. Näitab protsenti, kui efektiivne on regeneratiivsektsioon, kui suure osa tööd teeb see tsoon. Kui on 0,85, siis teeb regeneratiivsektsioon ära 85% osa tööst. Külmamajandus 1. Mida nimetatakse (toiduaine) krüoskoopiliseks punktiks ning millised tegurid seda mõjutavad? Nimetada vähemalt 2. See on külmumisäpp, temp mille juures tootes olev vesi külmub. Seda mõjutavad toote koostis, veesisaldus, soolade suhkrute sisaldus. 2. Millega on seletatav külmutamise tunduvalt suurem külmamahukus (külmakulu),