Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"reduktone" - 1 õppematerjal

Liha töötlemine
1168
pdf

Liha töötlemine

The color of cured raw hams, like Parma ham use of nitrite in meat. Bioscience 28(10):633–337. Dahl, H., L. Lotte, and C. A. Bunton. 1960. 42. Über produced without nitrite or nitrate, has been die Oxydation von Ascorbinsäure durch salpetrige solved. Various authors have proved that the Säure. Teil VI: Übersicht und Diskussion der Fe2+ in the porphyrin ring is exchanged with Ergebnisse. 18. Mitteilung über Reduktone und 1,2,3- Tricarbonylverbindungen. Helvetica Chimica Acta Zn2+, which gives the hams a pleasant red 53:320–333. color. Nitrite addition prevents the exchange Dederer, I. 2006. Personal communication. (Møller et al. 2003; Parolari et al. 2003; Deierling, H., U. Hemmrich, N. Groth, and H. Taschan. 1997. Nitrosamine in Lebensmitteln. Wakamatsu et al

Keeled → Inglise keel
22 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun