5 köögivilja
toiduainetega. Redis on kultuurtaim rõika perekonnast, üks esimesi kultuuristatud juurvilju.
Redises on rikkalikult C-vitamiini, kaaliumi ja foolhapet. Ostes pea silmas, et redisel poleks
vigastusi ega plekke ja et lehed oleksid rohelised, samuti väldi kuivanud moega juuri. Noored
ja väiksemad juured on mahedama maitsega ja mahlasemad. Toiduks võib redist tarvitada nii
värskelt kui ka küpsetatult. Noori pehmeid lehti võib tarvitada toiduks nagu spinatit -
rediselehed sobivad salatiks, supile või keedetud kartuli juurde. Redis säilib kauem, kui lehed
eemaldada. Pesemata redis säilib avaustega kilekotis külmikus ühe nädala.
Kõige rohkem tuntakse loomulikult punase koorega rediseid, vähem on levinud valge, lilla,
mustja või kollase värvusega redisesordid. Vaatamata kooreosa värvusele, on redise sisu valge
ja mahlakas.
Redise söödav osa sisaldabki kõige rohkem vett, 90-94%. Süsivesikuid on redistes keskmiselt
annaabi.ee 
