"realisatsiooniaja" - 1 õppematerjal

KESTVUSKATSE TEGEMISE KORRALDAMINE

säilitamisnõuete kohta on antud toode kiiresti riknev. Toode sisaldab rõõska koort, värskeid zeleega kaetud marju. Mikrobioloogiliselt kiiresti rikneva koostise tõttu märgitakse toidu säilimisajaks tarvitamise tähtpäev sõnadega ,,kõlblik kuni..." Toote säilitamisparameetrid: säilitustemperatuur 2... 6 °C Toote võimalik säilimisaeg: 12 h. KESTVUSKATSE LÄBI VIIMINE Antud tootele varasemalt kestvuskatset tehtud ei ole. Katse eesmärgiks on toote realisatsiooniaja määramine. Proovivõtukava Toote säilimisaega hakatakse lugema valmistamisele järgnevast päevast. Analüüsi teostatavaks laboriks on Terviseameti Tartu labor. ,,Tartu labor on akrediteeritud Eesti Akrediteerimiskeskuse poolt toiduainete, vee ja õhu keemiliste ning mikrobioloogiliste analüüside ja töö- ning elukeskkonna mõõtmiste valdkonnas. 23. oktoobril 2014. a on välja antud akrediteerimistunnistus registreerimisnumbriga L019. Labori