Proteolüütilise ensüümi aktiivsuse määramine
Tegelikult annab vajaliku
delta c/delta t suhte sirge võrrandi ees olev kordaja.
Kus on öeldud, millist preparaati (nimetus!) uurisite?
Teoreetilised alused.
· Proteaasid ensüümid mis kataküüsivad peptiidsideme hüdrolüüsi reaktsiooni valkudes ja
peptiidides, mille tulemuseks tekkivad madalama molekulmassiga peptiidid ja vabad
aminohapped.
Need leiduvad kõikides organismides ja osalevad paljudes organismis toimuvaid
reaktsioonuides.(näiteks valkude seedimises)
· Proteaasidel on erinev spetsiifilisus. On olemas nii väga spetsiifilised, kui ka need, mis
toimivad kõikidele peptiidsidemele.
· Eristatakse ekzo- ja endopeptidaase, mis sõltub sellest, kas proteaas toimib peptiidahela
kesketele või otsmistele peptiidsidemetele.
· Optimaalse keskonna pH järgi eristatakse hapusid, neutraalsed ja leelisproteaase.
annaabi.ee 
