Toiduhügieen ja ohutus
35
indikaatorsüsteeme. Näitena võiks tuua VRBL-agari, kus laktoos fermenteeritakse
coli-laadsete bakterite poolt, millega kaasneb happe produktsioon. See muudetakse
nähtavaks pH-indikaatori fenoolpunase poolt, mis muudab kolooniad punaseks.
Alternatiivseks indikaatorsüsteemiks on rauasoola ja naatriummetabisulfiti kombi-
natsiooni kasutamine söötmetes, mis tänu sadestunud raudsulfitile muudab
kolooniad mustaks. Paljud söötmed kasvatavad spetsiifilise välimusega kolooniaid,
kuid sellegipoolest tuleb nende kuuluvuse identifitseerimiseks teha täiendavaid
katseid, näiteks gramvärvimine, koagulaas- ja katalaastest, indool- ja oksüdaastest.
Tabel 3.1. Üldkasutatavatesse söötmetesse lisatavad selekteerivad ained
Sööde (koloonia välimus) Selekteeritavad organismid Aktiivsed ained ja inkubeerimise
annaabi.ee 
