"rasvtustatud" - 1 õppematerjal

Tisleri eriala eksam

Kollageen on valk, mis vees paisub ja lõhustub temperatuuril 80-90o juures, tekib glutiin. Glutiin- vees lahustuv liimivate omadustega aine. Nahaliim- tooraineks loomakeha sidekoe rikkamad osad (parkimiseks kõlbmatud nahaosad, kõõlused, sooned). Toorainet töödeltakse lubjavees, pestakse, kuivatatakse ja keedetakse. Keetmisel tekib liimaine glutiin. Toodetakse hele- kuni tumepruunide plaadikeste või teradena. Kondiliim- valmistatakse puhastatud ja rasvtustatud kontidest, sõrgadest, sarvedest. Purustatud toore keedetakse autoklaavides (keetmine rõhul). Kondiliim on nahaliimist heledam ja väiksema nakkuvusvõimega. Toodetakse plaadikestena, mille pind peab olema kuiv ja läikiv (mida läbipaistvamad plaadid seda parem kvaliteet). Kalaliim e zelatiin- valmistatakse mageveekalade luudest, ujupõitest toiduainetetööstuses (praegu zelatiin loomajäätmetest...säilitusaineks õlles, siidris, veinis). ..