veidi kallutatud klaasist 59. Juustu vead 60. Või vead Võis esinevad vead võib laias laastus jagada kolme suuremasse rühma: · välimuse ja pakkimise vead; · konsistentsivead; · maitse- ja lõhnavead. 61. Lihatoodete ja vorstide vead LIITUMISJÄLJED- tekivad vorstidel üksteise vastu puutumise korral nende keetmisel või suitsutamisel. TÄIDISEPAHAD- tekivad vorsti kuumtöötlemisel tekkinud vorstikesta vigastuse korral. RASVAVALANGUD- tekivad, kui vorstide valmistamisel on kasutatud pehmet ja peenestamisel muljutud pekki. 62. Kolmnurkkatse läbiviimine Võrdluskatsemeetod, mis sisaldab kolm samaaegselt esitatud kodeeritud proovi, millest kaks on identsed; assessoril palutakse välja valida erinevana tajutav proov. Eesmärk: kasutatakse väga nõrkade maitseerinevuste avastamiseks. Näiteks kui soovitakse teada saada, kas tooraine valmistusprotsessi muutmine või säilitamine mõjutab toodet
annaabi.ee 
