Kohupiimade valmistusviisid, valgu sisalduse määramine kohupiimades
(Eesti Liha- ja Piimatööstuse Arenduskeskus, Kohupiim. 1993: 6)
Miks süüa kohupiimasi?
Kasulik piimhape- maitsestamata kohupiima hapukas maitse tuleneb piimhapest, mis
soodustab seedimist ja erinevate toitainete imendumist organismi. Piimhappe-bakterite
tegevusest tekkinud piimhape surub maha kahjulike bakterite tegevuse.
Olulised piimarasvad- rasvasest kohupiimast saadakse rasvlahustuvaid vitamiine A, D ja E,
mis on olulised kaltsiumi omastamiseks. Rasvavaesele kohupiimale tuleks lisada vastavalt
maitsele hapu- või rõõska koort. Ainsad, kes peavad kasutama vähema rasvasusega
kohupiima, on päriliku kolesterooli-ainevahetuse defektiga inimesed. Piimarasva ei tasu karta,
sest see on organismis kergesti omastatav ega moodusta ,,rasvapolstreid".
Kolesterool- piimarasv põhjustab mõningast kolesterooli tõusu vereplasmas, kuid koos puu-
ja köögiviljadega ning täisteraviljatoodetega üleliigne kolesterool väljutatakse organismist.
annaabi.ee 
