Analüüs ja arvutused Vähemalt kaks nädalat käärinud lahus vabastatakse pärmidest tsentrifuugimise või filtrimise teel ja määratakse · Üldine taandavate suhkrute sisaldus algsöötmes (võrdlusproovis) ja käärinud lahuses; · pH väärtus alg- ja käärinud lahuses; · Etanooli sisaldus käärinud lahuses. C variant 1) Kirjeldage, kuidas valmistasite mikroobipreparaate: seentest, bakteritest. Preparaadid elusrakkudest Laialisurutud tilk Puhtale, rasvavabale mikroskoobi alusklaasile (esemeklaasile) kantakse steriilse külviaasa või pipetiga veidi steriilset lahjendusvett (füsioloogilist lahust), millesse suspendeeritakse uuritavat mikroorganismide kultuuri. Pärmide ning bakterite vaatlemisel segatakse uuritav biomass hoolikalt lahjendusveega, hallituste uurimisel kantakse lahjendusvette ettevaatlikult veidi hüüfe ning eoskandjaid, püüdes viimaseid mitte vigastada. Suspensioon kaetakse õhumulle vältides katteklaasiga.
tülliga mitmesuguseid kujundeid, (ümmargusi, ovaalseid, lilleõie kujulisi jne.) vastavalt retseptuurile. * Tortidele põhjade või vahekihtide valmistamiseks määritakse beseetaigen soovitud kujuna küpsetuspaberile. Määrimise hõlbustamiseks ja täpsuse tagamiseks võib pooltoote piirjooned pritskoti abil ette pritsida. * Tortidele pealmine kiht saadakse pritsimise teel. Beseetaigen pritsitakse alati puhtale rasvavabale plaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Pooltoodete küpsetamine Vormitud tooted küpsetatakse kohe, soovitatav temperatuur on 100- 110ºC. Küpsetusaeg oleneb pooltoote suurusest. Keskmiselt küpsetatakse pooltooteid 40- 60min. ja seejärel proovitakse neid paberilt eemaldada. Kui toode on valmis küpsenud, siis eemaldub ta kergelt küpsetuspaberilt. Peale küpsetamist tuleb pooltooteid veel kuivatada 3- 4 tundi 80-90ºC juures, kuni pooltooted on ka seest kuivad
annaabi.ee 
