Toidulisandid
ja rasvarikaste toiduainete säilivusaega. Need lisaained pidurdavad õhuhapniku,
temperatuuri, valguse ja niiskuse toimel toimuvat rasvade oksüdatsiooni ja hüdrolüüsi.
Ka kooritud õunte ja kartulite tumenemine on tingitud oksüdatsioonist.
Toiduainetööstuses töödeldakse puuviljade ja kartulite lõikepindu tumenemise
vältimiseks sulfititega. Mahlade, limonaadide, vorstide, sinkide jt. toodete puhul
käsutatakse antioksüdandina sageli askorbiinhapet (E300). Rasvarikastele toiduainetele
(õli, majonees, sokolaad) lisatakse oksüdeerumisprotsessi pidurdamiseks tokoferooli ehk
E-vitamiini (E307). Rasvarikaste toodete rääsumist aitavad vältida ka mitmed
sünteetilised antioksüdandid, näiteks BHT (E321) ja BHA (E320).
Magusained
Magusained jaotuvad looduslikeks ja tehismagusaineteks. Looduslikke suhkruid nagu
sahharoos, laktoos, fruktoos ja glükoos ei loeta lisaaineteks. Küll aga kuuluvad lisaainete
annaabi.ee 
