Rasvad - referaat
Rasv on väga energiarikas toitaine. Võrreldes valkude ning süsivesikutega annavad nad
kaks korda rohkem energiat. Rasvast valmistatakse õli, seepi ning kasutatakse ka toidu
valmistamisel.
4
LEIDUMINE JA SAAMINE
Rasva leidub peaaegu kõikides taim- ja loomorganismides. Juur- ja puuviljades on
rasva vähe, vaid mõni protsent. Päevalilleseemnetes on rasva ligikaudu neljandik,
linaseemneis on ligi pool kuivainest. Rasvarikasteks toiduaineteks on või, margariin,
pähklid, lihasaadused jm.
Taimedes leidub rasva kõige enam seemnetes. Loomorganismis talletub rasv
nahaaluses koes ning muudes organites. Rasvad on energiarikkad toidukomponendid.
Nende energeetiline väärtus on üle kahe korra suurem kui valkudel ja süsivesikutel.
Loomseid rasvu saadakse toorainest väljasulatamisel või kuumalt
väljapressimisel. Taimerasvad eraldatakse kuumpressimisel või ekstraheerimisel.
annaabi.ee 
