Suitsuahjud
lehtterasest.
Seadme tööpõhimõte
· Alumisse koldesse astetakse puud
ning süüdatakse
· Ülemisse asetatakse lehtpuu
laaste ning oodatakse suitsu teket
Erinevad tööprotsessid
· Suitsuahju konstruktsioon on topeltseinaline, seinte vahel liikuv küttesuits
ja kuumus hoiab suitsutuskambris ühtlast temperatuuri.
- Suitsu saamiseks kasutage lepa saepuru või laastu, mis asetatakse vastava
panniga suitsuruumi põhjale.
- Esimesele riiulile pannakse rasvakogumise pann. Rasvapannile võib
panna eelnevalt pestud ja kuumutatud liiva, mis takistab rasva süttimist ja
suitsemist .
- Suitsutatav kala või liha asetatakse restidele või riputatakse ahju laes
olevate konksude otsa. Parima tulemuse saamiseks ei tohi riputatud kalad
(liha) omavahel kokku puutuda.
- Suitsuruumi temperatuuri saate reguleerida tuhasahtliga ja suitsutusruumi
uksega. Liiga kõrge temperatuur ei anna parimat tulemust.
annaabi.ee 
