Koka eksami kordamisküsimused
Rõhu all- Nõud on suletud nii tihedalt, et keetmisel tekkiv veeaur ei pääse välja ning
tekitab ülerõhu.
Kupatamine- toiduaine keetmine rohkes magedas või nõrgalt maitsestatud vees.
Eesmärk on soolase, kibeda või hapu maitse vähendamine.
Blanseerimine- toiduainete lühiajaline töötlemine kuuma vee või auruga.
· Praadimine- toiduainete kuumtöötlemine ilma vee või vett sisaldava vedeliku
juuresolekuta. Kasutatakse rasvaaineid.
Väheses rasvas
Paneerimine
Rohkes rasvas
Friipraadimine- fritüüri kasutatakse
Röstimine- kuival pinnal
· Grillimine- toiduainete töötlemine erinevates grillseadmetes, süte kohal, ahjus
restil või vardas.
· Küpsetamine- toiduainete töötlemine ahjus.
· Hautamine- Toiduained esmalt praetakse pruuni kooriku tekkimiseni, seejärel
annaabi.ee 
