Õlitehnoloogia
taastab algse kuju.) Glütserooli hüdroksüülrühm ja rasvhappe karboksüülrühm taastuvad
keskkonnas leiduva vee arvelt. Kui keskkonnas vett ei ole, siis lõhustumist toimuda ei saa.
Rasva seebistamine on hüdrolüüsi reaktsioon, mille käigus rasvast eraldunud vabad
rasvhapped moodustavad leelisega soolasid. Seda kasutatake seebi valmistamiseks, keetes
rasva kas NaOH (seebikivi – tekitab tahke seebi) või KOH lahuses (tekitab vedela seebi).
Rashvappe karboksüülrühmas asendatakse üks vesinikuaatom kas K või Na aatomiga ja
eraldub veemolekul.
Rasva oksüdatsiooni käigus liitub hapnikuaatom süsinikuahelaga ning lõppkokkuvõttes
tekivad aldehüüdid ja ketoonid.
Rasvade hüdrogeenimine on nende küllastamine vesinikuaatomitega, et muuta nende
sulamistemperatuuri kõrgemaks. Toimub 160 – 170 ºC juures ja katalüsaatori juuresolekul.
Saab toimuda ainult küllastumata rasvhapete kaudu, sest neis sisalduvad kaksiksidemed.
annaabi.ee 
