Konspekt väikevahendid
Neid on kerge teritada ja
puhastada.
Noad võivad olla sepistatud või stantsitud. Esimesed on veidi kallimad ja need tunneb
ära sellest, et tera lõpus enne käepidet on neil "õlad", mistõttu püsivad need paremini
käes. Nuga ei tohiks olla ka väga kerge, sest teatud raskusest on tükeldamisel kasu.
1
Koorimisnuga ehk väike nuga
kasutatakse koorimiseks, puhastamiseks, kalade rappimiseks. Nuga on lühikese
( 8 cm) terava otsaga teraga
Fileerimisnuga
kasutatakse kalade fileerimiseks. Noa käepide peab olema puust või karedapinnalisest
plastmassist, et see ka niiske käega lõigates turvaline oleks. Noatera peab olema
kitsas, piisavalt pikk ja painduv, et sellega oleks hea liikuda piki kala selgroogu nii, et
filee jääb terveks ja mida kitsam tera, seda vähem lõigatav selle külge kleepub.
Fileerimisnuga võib kasutada ka õhukeste kala- ja lihaviilude lõikamiseks.
annaabi.ee 
