Toiduained
rikkalikult mikroelemente.
Peajalgsetest on levinumad kalmaarikonservid. Taarasse asetatakse fileena, tükkidena
või hakitult.
Kalapreserve erinevalt konservidest ei steriliseerita. Lisatakse rohkem soola ja
konserverimisaineid. Jagunevad soola, erisoola, vürtssoola, marinaadis ja kastmes
(vürtsi-, sinepi-, puuvilja-marja-, sibula-, veini-, majoneesi-, tilli-, küüslaugu-,
mädarõikakastmes) toodeteks. Vürtssoola toodetest loetakse parimaks Tallinna kilu,
mis valmistatakse sügispüügi rammusamast kalast.
Kalakonservide kaanele kantud tingmärkidega märgistus sisaldab "parim enne" 6
numbrimärki, sortimendi ja tootja numbrit.
3.8. Muud tooted kalast ja vee selgrootutest
Pooltooted valmistatakse värskest või nõrgaltsoolatud kala rümpadest, tükkidest ja
hakk-kalast paneeritult või paneerimata. Nendeks on eelküpsetatud ja kiirkülmutatud
16
kalaburgerid (ookeanikala, riivsai, nisujahu, maitseained, värvaine, pärm),
annaabi.ee 
